Актуальность Однажды на уроке учитель спросил , что за праздник был 1-го ноября? А как Вы думаете? ( спросить у жюри обязательно) Оказывается, во многих Европы 1-е ноября народ отмечает День картофеля!!! Почему же картофелю оказана такая честь? Ему посвящен целый день. Я заинтересовалась этим вопросом.

Услышав слово «картофель», многие подумают:  «Что интересного можно узнать о нем? Все хорошо знают картофель, выращивают на своих огородах. Да, и блюда из него уже всем надоели». Но это далеко не так. Кто не любит блюда, приготовленные из картофеля? Я, например, очень люблю картофель фри. Представьте только перед собой жареный картофель с румяной корочкой или пюре, сверху политое сливочным маслом. Объеденье, да и только!

         И вот мне очень захотелось, как можно больше узнать об этом растении, истории его проникновения в Россию,  как еще можно использовать картофель.

 Одно из самых древнейших царств на Земле – это царство растений. Ещё с первобытных времён человек использовал растения для своих нужд. Он употреблял их в пищу,  украшал ими своё жилище, использовал для кормления домашних животных. Чем же картофель отличается от других растений, что он так популярен во всем мире? Этот вопрос заинтересовал   меня.

 2 слайд

Я поставила для себя цель, выяснить: какое место занимает картофель в нашей жизни, как его выращивают, где применяют, и вообще что за овощ этот картофель?  Для этого потребовалось:

1.    Познакомиться с  историей картофеля.

2.    Провести опрос среди учащихся лицея, чтобы выяснить, как глубоки их знания об этом продукте.

3.    Провести эксперименты с картофелем.

4.    Сделать вывод о значимости картофеля для человека.

3 слайдОдной из задач моего исследования было знакомство с литературой о растениях. Я стала искать информацию о картофеле в книгах, энциклопедиях и вот что узнала

Немецкая версия происхождения слова картофель гласит, что оно произошло от двух слов «kraft», «teufel» ,что обозначает плод «дьявольской силы».[4] Картофелю более 4000 лет, его открыли индейцы Южной Америки, которые почитали плоды этого растения. Никто в Европе не знал, что есть такой картофель. Но вот из дальнего плавания вернулись в Испанию корабли отважного мореплавателя  Христофора Колумба. Самым ценным грузом, который они привезли на родину,  клубни, неизвестных Европе растений. и поначалу использовали его как кормовую культуру для животных. В дальнейшем красоту растений оценили цветоводы. Но уж когда народ распробовал новый овощ, то его популярность так возросла, что в Европе потребление картофеля достигало 600 килограмм в год на душу населения. [7]  [6].

 4 слайд В Россию картофель добрался с большим опозданием и также поначалу не пользовался уважением. В России появление картофеля связывают с именем первого императора Петра I. А страна, из которой   был завезён к нам картофель , называется Голландия. Петр 1 посчитал что надо. Купцы поморщились, но завезли. Придворные поморщились и съели. Крестьяне считали грехом употребления в пищу завезенных не весть, откуда «чертовых яблок», даже под страхом каторги отказывались их разводить. В XIX веке даже вспыхивали картофельные бунты. И прошло немало времени, прежде чем в народе поняли, что картофель вкусе и очень питателен.[5] 4

Сегодняшний картофель сильно отличается от его южноамериканского предка Сейчас картофель произрастает повсеместно. Его выращивают в 130 странах. Не смотря на то, что в мире насчитывается более 50 000 сортов картофеля , постоянно появляются новые [3].  Знакомясь с Большой Советской энциклопедией, я узнал, как называют картофель в разных уголках нашей страны. Например: вятчане называют  картосы, картыши; тульчане и москвичи – картоха, картошка, что присуще и нам; на Украине – бульба

5 слайд Я решила узнать, что знают дети о картошке.

 Проведя опрос среди  90 учащихся МАОУ лицея №28. И вот что отвечали ребята.  

1.    Знаете ли вы, где впервые начали выращивать картофель? Посмотрите на результаты

Европа ответили 33 человека, Америка – 20 человек,  Англия – 30 человек, Азия – 1 человек, Нет ответа- 6 человек ( не говорить)

вывод: Многие знаю , что выращивать начали в Европе и это совершенно правильно

6слайд

2.    Как размножают картофель? посмотрите на результаты

Клубнем –20человек, глазками –18 человек,семенами-15 человек, рассадой- 17 человек, не знаю- 20 человек. ( не говорить

Вывод На самом деле картофель размножают клубнями, частями клубней, ростками.

7. слайд

3.    Где чаще всего применяется картофель? посмотрите, что знают ребята..

Для приготовления пищи-80 человек, для корма животным- 7 человек, в медицине- 3 человека. ( не говорит

. 8слайд

А на самом деле наша знакомая незнакомка применяется (показать на слайде)) и мы видим что из нее можно изготовить(показ слайда)

. 9слайд

4.    Как картофель попадает на ваш стол? Ответы детей перед вами

Выращиваем сами-2 человека, покупаем- 88 человек.

Вывод Большинство опрашиваемых покупают картофель.

. 10слайд

5.    Сколько килограммов картофеля съедает ваша семья?(приблизительно  (приблизительно).вот такие видим результаты:

Менее 100 кг-15 человек, 100-150 кг- 27 человек, 150-200кг- 23чел, 250-300 кг- 20 человек, 400 кг и более- 15 человек.

Вывод Не зависимо от количества употребляемого картофеля, практически каждый день картофель на нашем столе.

11 слайд

6.    Какое блюдо, приготовленное из картофеля ваше любимое? Результаты:

Фри, жаренный- 40 человек,  пюре- 20 человек, запеченный в духовке-12 человек, иное-18 человек.   

Вывод: Без картошки жить на свете
Очень даже грустно дети.
Выручает нас всегда
Эта скромная еда:
И в пюрешке, и в мундирах,
В первых блюдах, и в гарнирах,
И вареной, и печеной,
И хрустящей, и толченой.
Про нее сказать не грех,
Что картошка лучше всех!

12 слайд

7Полезен ли картофель? 

 Да-87 человек, нет-3 человека

 Вывод: практически все считают, что картофель полезен.

В составе картофеля – крахмал, белки. В нем имеется незаменимые витамины, макро и микро элементы.[5]Для полноценного питания достаточно каждый день съедать 100 г картофеля. А максимально сохраняются  все  витамины и микроэлементы преправильном приготовлении.

13 слайд

8Можно ли обойтись без картофеля?

Да-3 человека, нет-80 человек, возможно, если найти замену-7 чел

Вывод:Значит, картофель является необходимой пищей на нашем столе

14слайд

III Практическая часть

3.1 Определение состава картофеля.

Мои опыты

         Кто-нибудь задумывался над тем, почему сваренный картофель рассыпается?

Почему у жареной картошки хрустящая румяная корочка?

Из чего делают всеми нами любимые чипсы?

Я решила провести опыты и узнать из чего состоит картофель.

1ОПЫТ( видео 2мин)   Я очистила картофель от кожуры, вымыла и перекрутил через мясорубку. У меня получилась картофельная кашица. Затем я откинула полученную массу на марлю и отжала. Водичку, которая тут же начала темнеть, я слила в чистую посуду и дала время отстояться. Через 5 минут я слила темную водичку и увидела на дне посуды плотную массу чуть сероватого цвета. После промывки и сушки из этой сероватой массы у меня получился порошок. Это крахмал.

ВЫВОД: Значит, картофель состоит из воды и крахмала.

ОПЫТ 2. Докажу, что сероватая масса – это крахмал. Я разрезала картофель пополам. На разрезанную часть капнул немного йода. Место, на которое попал йод, сначала стало коричневатым (цвет йода), а потом тут же превратилось в тёмно-фиолетовый цвет.

ВЫВОД: Это говорит о наличии крахмала в картофеле.

При помощи опытов я получил ответы на вышестоящие вопросы:

• при варке картофеля часть воды испаряется, а от наличия крахмала картофель делается рассыпчатым;

• при жарении вода испаряется, а крахмал подрумянивается в жире;

• ну, а всеми нами любимые чипсы готовят не из чистого картофеля, а из крахмала с добавлением специальных средств, чтобы они не рассыпались.

15 слайд

Я убедилась в том, что картофель может заменить хлеб, но сам картофель не заменить хлебом. Изучив тему, я сделала выводы:

1.    История картофеля «имеет глубокие корни».

2.    Необходимо расширять знания учащихся лицея  об окружающем мире, в чем я убедилась на примере  недостаточных знаний о таком привычном продукте- картофеле.

3.    Картофель-это универсальный  и необходимый овощ (употребляется в пищу, является кормом для животных, используется в промышленности и в медицине).

                                 4.2 Моя дальнейшая работа по этой  теме

1. Предлагаю провести в классе конкурс на самый лучший рецепт приготовления блюда из картофеля.

2. Предлагаю организовать наблюдения  в классе за ростом картофеля, чтобы узнать,

• как свет влияет на её жизнь;

• как вода влияет на рост картофеля.

.  16слайд

Литература

1.  10 советов по правильному питанию.  Здоровье детей , 2000.

2. Пословицы и поговорки и крылатые выражения. Словарик школьника. Издательский дом «Литера»,  2006.

3. Вавилов П.П. Гриценко В.В. «Растениеводство», Наука и Образование, биология, учебное пособие, 1986.

4.  Рымашевская Э. Л.. Русско-немецкий словарь, НИК П,  1999.

5. Советская Сельскохозяйственная энциклопедия./ В.П.Милютин,  1932-1935

. Большая Советская энциклопедия

 В. И. Артамонов Занимательная физиология растений. – М.: Агропромиздат, 1991

С. Н. Ильченко Занимательно о ботанике. – М.: «Молодая гвардия», 1972

Л. А. Багрова, О. Г. Хинн я познаю мир. Растения// Энциклопедия для детей. – М.: ООО «Издательство АСТ-ЛТД», 1997

Т. А. Козлова, В. И. Сивоглазов Многообразие живой природы. Растения. – М.: «Дрофа», 2008

Г.Е. Шалева «Все обо всем