Электронное портфолио мастера производственного обучения Ворониной М.В.

Категория:
  1. Презентации для учителей
  2. Логопедия

Автор презентации: Воронина Марина Владиславовна

Электронное портфолио мастера производственного обучения.

    Моя жизнь в техникуме:Моя учеба, достижения, грамоты и благодарственные письма,ежедневная работа,кружок "мастер класс",внеклассные мероприятия, участие в конкурсах профессионального мастерства, мои увлечения, педагогическое кредо.

   Работа мастера заключается в том, чтобы научить студента создавать шедевры сделанные своими руками,т.е блюда и стать хорошим человеком и специалистом своего дела. Я очень люблю свою работу и горжусь что я работаю уже 19 лет в образовании и учу студентов , даю им путевку в жизнь.

Слайд 1ЭЛЕКТРОННОЕ ПОРТФОЛИО мастера производственного обучения по профессии «Повар, кондитер» Ворониной Марины Владиславовны
Слайд 2Общие сведения о мастере производственного обучения Дата рождения 25 октября 1968 г. Образование: В 1990 году окончила Новокуйбышевский Индустриально - педагогический техникум квалификация - мастер производственного обучения, техник-технолог. специальность- повар V разряда, кондитер IV разряда Общий трудовой стаж – 28 лет Педагогический стаж: в системе НПО - 20 лет в ГБПОУ ИО УКПТ - 16 лет
Слайд 3Сведения об образовании  
Слайд 4Сведения о прохождении курсов повышения квалификации и стажировки по профилю: Курсы повышения квалификации ОГОУ ДПО «Иркутский ИПКРО» по теме: «Разработка примерных основных профессиональных образовательных программ НПО/СПО в рамках внедрения ФГОС нового поколения» в объеме 72 часа с 13.12.10 г. по 25.12.2010 г ОГАОУ ДПО «Иркутский ИПКРО» семинар по программе: « Концептуальные основы реализации вариативной части ФГОС нового поколения в образовательных учреждениях среднего и начального профессионального образования как эффективный механизм повышения качества подготовки и конкурентоспособности выпускников» 2010г. Стажировка по профилю : Июнь 2012 года – прохождение стажировки на предприятии ИП Кознова С.В., присвоен 4-й разряд по профессии «Кондитер».  
Слайд 5Курсы повышения квалифика ции ОГАОУ ДПО «Иркутский ИПКРО» по программе «Организация профессионального обучения молодежи с ограниченными возможностями здоровья»» в объеме 72 часа с 09.01 по 22.01. 2014г. ОГАОУ СПО « Ангарский техникум общественного питания и торговли» по программе: «Технология приготовления сложных блюд из широкого ассортимента продуктов» в объеме 72 часа с 09.12.13г. по 21.12.2013г. ОГАОУ ДПО «Иркутский ИПКРО» по теме: «Информационная культура педагога» в объёме 144 часа с 15.10.12г. по 10.11. 2012г.
Слайд 6Категория : Первая квалификационная категория (приказ №1396— мр от 04.12.2012г).
Слайд 7Грамоты, благодарственные письма, дипломы
Слайд 8Сертификаты, дипломы, публикации в СМИ. 2010-11 уч. год –Сертификат признательности за высокий профессионализм в проведении мастер-класса и активное участие в выставке «Урожай-2010» 2013-2014 учебный год –Диплом в номинации «Лучшее изделие от мастера» в городском конкурсе – выставке «Татьянина ярмарка» 2013-2014 учебный год -Сертификат участия в работе круглого стола по теме «Профессиональные олимпиады как средство аттестации обучающихся на соответствие их персональных достижений требованиям ФГОС»
Слайд 9Областной уровень: 2010-2011 учебный год – благодарность за высокое качество подготовки квалифицированных рабочих по профессии «Повар, кондитер» при подготовке к конкурсу проф.мастерства « Повар- юниор 2010» 2010-11уч.год –Областной конкурс проф.мастерства « Повар- юниор 2010» -диплом за 3 место присвоен обучающемуся 2 курса Зеленскому Анатолию и грамота в номинации « Карвинг » Кулик Сергею; 2013-2014 учебный год – грамотами награждены обучающиеся 2 курса Комова Оксана и Михайлова Екатерина за участие в территориальной олимпиаде проф. мастерства среди обучающихся государственных профессиональных образовательных организаций Северного региона Иркутской области
Слайд 10Результаты педагогической деятельности
Слайд 11Педагогическое кредо: «Очаровать, заинтриговать и организовать – три глагола, определяющие успех педагога. Другими словами: личность педагога, методика преподавания и технология – вот, где коренится успешность и зреет Его величество РЕЗУЛЬТАТ»
Слайд 12Для решения учебных и воспитательных задач на уроках производственного обучения и учебной практике спользуются следующие интерактивные формы:
Слайд 13Уровень освоения обучающимися государственных образовательных стандартов Средняя оценка по учебной практике
Слайд 14Участие обучающихся в конкурсах профессионального мастерства Уровень образовательного учреждения: Победители конкурса профессионального мастерства 2012-2013 учебный год- конкурс « Карвинг » гр. №12.2 –ПК – Разумова Юлия, Ростовская Юлия - заняли II место; 2012-2013 учебный год – «Приготовление и оформление II блюд - зразы картофельные»-гр. №12.2 –ПК Комова Оксана, Разумова Юлия- заняли III место 2013-2014 учебный год – Конкурс «Веселый бутерброд» гр. №22 Комова Оксана, Разумова Юлия- заняли III место
Слайд 15Областной уровень : 2013-2014 учебный год – диплом участника Областной олимпиады в г. Братске в номинации«Высокие вкусовые качества» получила обучающаяся гр.№22.2-ПК Комова Оксана.
Слайд 16Научно методическая деятельность Плакаты по приготовлению блюд :  1.Блюда и гарниры из овощей 2.Горячие мясные блюда 3. Горячие рыбные блюда 4. Сладкие блюда и напитки 5.Блюда из яиц и творога 6. Холодные блюда и закуски 7.Блюда из птицы и субпродукты 8.Форма нарезки овощей 9.Бутерброды 10.Изделия из соленого теста 11.Изделия из песочного теста 12.Изделия из дрожжевого теста 13.изделия из заварного теста Натуральные образцы по нарезке овощей: 1. Фигурная форма нарезки: морковь – гребешки, шестеренки, звездочки. Картофель - бочоночки, чесночки, груши, спирали, шарики. 2. Простая форма нарезки: картофель – брусочки, соломка, кубики, ломтики, дольки, кружочки. Цветные буклеты, проспекты, вырезки из журналов по оформлению готовых блюд и изделий, альбом плакатов по кулинарии . 
Слайд 17Технологические карточки по темам: 1.Блюда из овощей - 13шт. 2.Горячие мясные блюда - 10шт. 3.Холодные блюда и закуски - 15шт. 4.Блюда из круп и макаронных изделий-8шт. 5.Соусы - 7шт. 6.Супы - 15шт. 7.Блюда из яиц и творога - 10шт. 8.Горячие рыбные блюда - 10шт. 9.Сладкие блюда и напитки - 14шт. 10.Отделочные полуфабрикаты -14шт. 11.Торты и пирожные - 32шт. 12.Крема - 5шт. 13.Изделия из дрожжевого теста - 15шт. 14.Изделия из бездрожжевого теста Дидактические карточки 1.Заправка пиццы - 15шт. 2. Разделка рыбы и приготовление полуфабрикатов – 15шт. 3. Схемы разделки туш – 15шт. 4. Нарезка овощей – 15шт.
Слайд 18Научно-методическая литература Бутейкис Н.Г, Жукова А.А. Технология приготовления мучных кондитерских изделий: учебник для нач. проф. образования. – М.: Академия, 2012. Кузнецова Л.С, Сиданова М.Ю. Технология приготовления мучных кондитерских изделий: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования. – М.: Мастерство, 20010г. Мазепа Е.В. Практикум для кондитера: уч. пособие. – Ростов н\ Д.: Феникс, 20010г. Нормативные документы: Харченко Н.Э. Сборник рецептур и кулинарных изделий. – М.: Академия, 2011г. Анфимова Н. А. Кулинария: учебник для нач.проф.образования. – М.: Академия, 2010 г. Золин В. П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: учебник. – М.: Академия, 20010г. Качурина Т. А. Кулинария: учебное пособие. – М.: Академия, 2012г.. Матюхина, З. П. Товароведение пищевых продуктов: учебник – М.: Академия, 20012г. Соловьева О. М. Кулинария: учебное пособие. – М.: Академия, 20012г. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для диетического питания. - М.: Хлебпродинформ, 2002. Сборник технологических нормативов. СП 2.3.6.1079-01, Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Харченко Н. Э. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: учеб.пособие для нач.проф.образования. – М.: Академия, 2010 г. Татарская Л. Л. Лабораторно – практические работы для поваров и кондитеров: учебное пособие. – М.: Академия, 2009 г. Семиряжко Т.Г. Кулинария: контрольные материалы. – М.: Академия, 2010 г. Качурина Т. А. Кулинария: рабочая тетрадь. – М.: Академия, 2012 г. Татарская Л. А. Сборник дидактических материалов по курсу «Кулинария». – М.: Высшая школа, 20012г. Журнал «Питание и общество». Профессиональные информационные системы: Обучающие мульмедийные программы по профессии Повар, кондитер. Фильмы по приготовлению различных блюд. Интернет ресурсы
Слайд 19Тема самообразования «Творческий подход в учебно-воспитательном процессе»
Слайд 20Работа в методической комиссии по профессии «Повар, кондитер» Председатель МК по профессии «Повар, кондитер» Проведение заседаний МК Разработка и утверждение плана работы МК, планов работы учебных кабинетов, лаборатории «Кулинария»,ПТП. Участие в разработке контрольно-срезовых заданий Участие в разработке теоретических и квалификационных билетов Взаимопосещаемость уроков производственной и учебной практики Профориентационная работа Разработала рабочие программы в соответствии с ФГОС третьего поколения по профессии 260807.01 Повар, кондитер по специальности 260807 Технология продукции общественного питания Вношу личный вклад в повышение качества образования на основе совершенствования методов обучения и воспитания, инновационной деятельности, в освоение новых образовательных технологий и активно распространяет собственный опыт в области повышения качества образования и воспитания на методической комиссии, семинарах. Результативность профессиональной деятельности:  Участие с обучающимися в ежегодной выставке поделок из овощей «Дары осени» 2013г. – организовала и провела конкурс профессионального мастерства по профессии «Повар, кондитер» по приготовлению и оформлению 2 блюд среди групп. 2013г. – организовала и провела конкурс профессионального ма...
Обязательно поделитесь с друзьями:
Скачать Размер презентации: 9.76 Mb

Посмотрите также:

— Презентация к циклу внеклассных занятий
— Презентация «Делу — время!»
— Презентация к классному часу «О здоровье»
— Презентация к уроку «Приемы конструктивного разрешения конфликтов»
— Презентация к классному часу по ПДД
— Презентация «Нормативная этика высшие моральные ценности. Свобода и ответственность»
— Совместное (дети, родители) воспитательное дело. Культуротворческая семейная площадка «Я выбираю доброжелательность»
— Презентация для классного часа «День именинника»
— Презентация «Сталинградская битва»
— Урок-путешествие «В мир профессий»